cocina tailandesa
Platos coloridos, variados, condimentados y servidos en diferentes platos
con el fin de que los comensales compartan el alimento en la mesa durante la
comida, son algunas de las características de la comida tailandesa o Thai
food.
Bendecidos con una gran cantidad de vegetales y hierbas, en Tailandia se
cocina con un primer objetivo: saciar el hambre. Luego, viene satisfacer el
paladar con aquellas sabrosas combinaciones en las que cada persona puede
participar escogiendo entre una gran cantidad de platos servidos sobre la
mesa.
Una de las palabras que define mejor a la Thai food es “variedad”. Así lo
precisa la nutricionista Carolina Wittwer Le – Bert, quien menciona que algunas
de las características de este tipo de comida son su rico colorido, la
incorporación de condimentos como el ajo, la salsa de ostras y pescado, la
leche de coco, el ají y el curry, y acciones como colocar “casi nada al horno,
mucho salteado y harta fritura en aceites vegetales”.
En cuanto a los platos, “hay harto contenido en hidratos de carbono, como el
arroz”, el que ejemplifica con la elaboración de este producto en forma de
fideos, al vapor, costras, etcétera. Además, afirma que “básicamente una
persona tailandesa consume un promedio de 158 kilos de arroz cada año. ¿Cómo
andaríamos en Chile con casi 500 gramos diarios de arroz?”, pregunta.
Siguiendo con el aporte del cereal dentro de la comida tailandesa, la
nutricionista menciona que destacan dos tipos y que entre ellos son muy
diferentes. “Uno es el khao chao o grano largo y graneado y el otro es el khao
niow de grano corto, dulzón y muy almidonado”, sentencia.
con el fin de que los comensales compartan el alimento en la mesa durante la
comida, son algunas de las características de la comida tailandesa o Thai
food.
Bendecidos con una gran cantidad de vegetales y hierbas, en Tailandia se
cocina con un primer objetivo: saciar el hambre. Luego, viene satisfacer el
paladar con aquellas sabrosas combinaciones en las que cada persona puede
participar escogiendo entre una gran cantidad de platos servidos sobre la
mesa.
Una de las palabras que define mejor a la Thai food es “variedad”. Así lo
precisa la nutricionista Carolina Wittwer Le – Bert, quien menciona que algunas
de las características de este tipo de comida son su rico colorido, la
incorporación de condimentos como el ajo, la salsa de ostras y pescado, la
leche de coco, el ají y el curry, y acciones como colocar “casi nada al horno,
mucho salteado y harta fritura en aceites vegetales”.
En cuanto a los platos, “hay harto contenido en hidratos de carbono, como el
arroz”, el que ejemplifica con la elaboración de este producto en forma de
fideos, al vapor, costras, etcétera. Además, afirma que “básicamente una
persona tailandesa consume un promedio de 158 kilos de arroz cada año. ¿Cómo
andaríamos en Chile con casi 500 gramos diarios de arroz?”, pregunta.
Siguiendo con el aporte del cereal dentro de la comida tailandesa, la
nutricionista menciona que destacan dos tipos y que entre ellos son muy
diferentes. “Uno es el khao chao o grano largo y graneado y el otro es el khao
niow de grano corto, dulzón y muy almidonado”, sentencia.